DECOUVRIR A L’EQUILIBRE AMO & CONSEILS
MON PARCOURS riche d’une expérience de 34 ans en Management, Marketing opérationnel et Direction de Projets dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et des commerces, m’a naturellement mené vers une offre de consulting.
MON SOUHAIT : partager, mettre à profit toute cette expertise pour un acteur en création, en développement, en transformation…
L’ensemble de mon parcours a été jalonné par un axe directeur que j’affectionne : la satisfaction du client consommateur et la qualité du management.
Sur le blog …
Pop découverte à Iconik
Avec un fan de Pop Musique et dotés de nos instruments numériques, nous partons à la découverte d’un haut lieu de la Street Food à deux pas d’Italie 2 dans le 13e arrondissement de Paris. Un lieu de vie à taille humaine fréquenté lors d’un moment calme la journée pour...
MES SOLUTIONS
Avec l’objectif de proposer une dimension plus humaine et de proximité …
Offreur de Services
Basés sur mon expérience et l’expertise acquise au sein de différents marchés (concessions et acteurs tels que Vinci, APRR, SNCF, ADP…, centres villes et commerciaux) et mes connaissances développées auprès de grandes marques internationales (McDonald’s, Starbucks, Paul,Exki…) et d’indépendants (chefs) reconnus de la restauration Bistronomique ou Gastronomique
Projets / Stratégie
Assistance à Maitrise d’ouvrage, Conduite de Projets en Phase Développement et Déploiement : de la Réponse à un Concours au déploiement du projet + Ouverture et Analyse du Retour sur Expérience
Gestion de projets avec le pilotage du Budget, Planning et Programme / Conduite et animation de l’équipe projets – réunions avec l’ensemble des acteurs internes et externes (Opérationnel, Marketing, Développement, Financier, Technique, Ressources Humaines)
Analyse des Couts Opex et de la Valeur des Investissements (Vers la Modularité, Flexibilité ou Adaptation du Programme).
Management et Marketing Opérationnels
Analyse des Flux Clients pour une Optimisation commerciale et Opérationnelle du Point de Vente (Coût Opérationnel, Productivité, Opex.)
Analyse performance Enseigne, Point de Vente (Management, Commercial/Marketing, Organisation, Compte-exploitation, Ergonomie, Achats…)
Visite, analyse et diagnostic de la concurrence
« j’aime conjuguer la satisfaction du client, le management d’équipe et la conduite de projets »
POURQUOI CHOISIR A L’EQUILIBRE AMO & CONSEILS ?
Des belles histoires …
- Avec Les Boulangeries Paul, le concept Pomme de Pain
- Avec mon goût pour l’offre produit et le service clients
- Avec mon expérience en management et développement des équipes
- Adaptation réussie d’enseignes de Franchiseurs dans des lieux de voyage (Paul, Exki, Pradier, Roberta, Croissanterie, Mc Donald’s, Burger King, Laplace, Starbucks) et de Chefs Etoilés
De grandes expériences …
De grandes expériences en Management, associées à du Marketing Opérationnel et de la Conduite de Projets pour Accor, Elior et Areas, un des leaders de la restauration de voyages et de loisirs, et avec des marques internationales et leaders en Europe.
Conduite d’un programme de déploiement et développement très puissant sur 5 ans : 278M€/capex, 35 Enseignes, 5 Marchés (Autoroutes, Aéroports, Loisirs, Gares, Villes)
Analyse de la valeur et des Flux Clients : Coûts Opérationnels, Productivité, Opex, Capex…
Je vous propose …
de vous accompagner dans le développement de votre Réseau, Concept, ou Entreprise avec mon savoir-faire, mes valeurs et mes compétences. Et je saurai réunir les talents externes (architectes, designers, bureaux d’études…) pour mener à bien vos projets avec le plus respect de votre budget de réalisation.
Pragmatique = Homme de Terrain
Empathie = Bonne Définition de la Demande
Fédérateur = Management de l’équipe projet
Curieux et Ouverture d’Esprit = Vers des Nouveaux Horizons avec vous.
MES CLIENTS
TOUS LES ACTEURS
Restauration, Hôtellerie, Commerces, Résidences de Loisirs, Grande Distribution, Travel Retail
TOUS LES PROFILS
Franchiseurs, Franchisés, Enseignes commerciales, Groupe hôtelier, Acteurs Commerciaux, Filiale de Restauration commerciale, Maitre d’Ouvrage, Indépendants
TOUS LES ENVIRONNEMENTS
Gares, Aéroports, Autoroutes, Loisirs, Centres villes et Commerciaux
La Promesse
- Forme : claire, concise, expressive et attractive
- Fond : compréhension du contexte, discernement vis-à-vis des stratégies d’acteurs, prise en compte des contraintes, respect des exigences, argumenté
- Qualité : expérience acquise, compétences complémentaires, résultats
Témoignages Clients
Frédéric MOUHICA / Directeur général opérationnel AREAS / Le 5 décembre 2021
« Un savoir être et un savoir faire reconnus de tous les acteurs du monde du Travel Retail que ce soit des concédants ou des marques en franchise. Un profil très complet permettant de délivrer en équipe les objectifs les plus ambitieux. »
projets réalisés
Chef de Cordée
pour piloter des Projets de grandes ambitions et à forts enjeux avec pour exemple le déploiement complet des concepts de restauration au sein de la Gare de Lyon et du Nord à Paris
– 10 points de vente à la Gare de Lyon et 30M€ d’investissements
– 18 points de vente à la Gare du Nord et 50M€ d’investissements
Grandes expériences
en Management d’Equipes, Gestion de Centres de Profits, Marketing, Commercial.
Conduite de Projets dans le secteur de la Restauration, de l’Hôtellerie et de la Grande Distribution de Proximité dans divers environnements (Loisirs Center Parcs, Autoroutes Vinci, SANEF, APRR, Gares SNCF et Aéroports ADP) mais aussi en Centre-ville et Centres Commerciaux. Avec des belles rencontres de Restaurateurs, Hôteliers, Entrepreneurs passionnés par leurs métiers avec un Feu d’Artifices d’Idées
Développement d’enseignes
à rayonnement international (McDonald’s, Burger King, Quick, Starbucks), de tradition Française (Boulangerie Paul) de Marques (« Nature », Exki …) et de Chefs Etoilés (A Ducasse, Thierry Breton …)
« tout le monde savait que c’était impossible. Puis, un jour quelqu’un est arrivé qui ne le savait pas et il l’a fait »
Winston Churchill
mes valeurs
VALEURS
Pragmatisme (Homme de Terrain) = Réalisme – Mon parcours opérationnel et mon goût pour le terrain
Curiosité (Veille, Innovation) = Mes expériences variées
Fédérateur (Management, Leadership, qualité relationnelle) = Animation et Coordination d’équipe / projets
Clairvoyance, Bienveillance et optimisme = Ma capacité d’écoute et de discernement
ENVIRONNEMENT
Mobilité : Train, Transport en Commun, Voiture, Avion (A pied et en Vélo lors de mes déplacements urbains)
Associatif : Référent à la Maison des Cadres dans l’accompagnement d’adhérent à tout nouveau développement professionnel
Achats : Circuit court et France
Communication : Visio conférence, Outil numérique.
PASSIONS
Passionné de sports d’endurance avec la pratique du Trail et des Raids en équipe, ces activités me conduisent à découvrir des lieux nature et tout particulièrement la montagne.
Sans oublier la Musique pour sa diversité, les Voyages pour l’enrichissement Culturel et les Vins, la Cuisine et l’Architecture pour le Plaisir et ses Variétés.
« si vous voulez être heureux, fixez vous un objectif qui monopolisera votre attention, vous insufflera de l’énergie, et vous inspira de l’espoir »
Andrew Carnegie